Очень популярный в Италии, как сольный исполнитель, так и сессионный музыкант, мультиинструменталист Мауро Пагани покинул Premiata Forneria Marconi в 1976 году, устав от жизни в разъездах. В его первом сольном альбоме, выпущенном в 1978 году и озаглавленном просто "Mauro Pagani", приняли участие многие из лучших итальянских музыкантов того времени, в том числе участники AREA Деметрио Стратос, Патрицио Фаризелли, Джулио Капиоццо и Арес Таволацци, бывшие соратники Мауро по PFM Франко Муссида, Патрик Дживас и Франц Ди Чоччо, а также певица Тереза Де Сио. Этот альбом, на который сильно повлияла любовь Мауро к мировой музыке (особенно к восточной народной музыке), хотя и сильно отличается от работ его старой группы, определенно является отличной записью.

В 1980 году Пагани принял участие в проекте CARNASCIALIA, новой группе, созданной Паскуале Миньери и Джорджо Вивальди (оба также участвовали в сольном альбоме 1978 года) с целью возродить традиционные народные звуки центральной и южной Италии. В том же духе был записан первый и единственный альбом ALIA MUSICA, который Пагани спродюсировал в 1979 году. Второй альбом Мауро, "Sogno di una notte d'estate", вышел в 1981 году. Изначально предполагалось, что это будет саундтрек к пьесе оскароносного итальянского режиссера Габриэле Сальваторе, основанной на пьесе Шекспира "Сон в летнюю ночь". Позже это было экранизировано, а в 1983 году был выпущен новый саундтрек с тем же названием.
В том же году Мауро начал свое сотрудничество с влиятельным певцом и автором песен ФАБРИЦИО ДЕ АНДРЕ, и в 1984 году они выпустили то, что многие считают одним из лучших альбомов Де Андре и одним из лучших итальянских альбомов десятилетия, "Creuza de mä" (Церковь у моря).

В 80-х Пагани в основном работал сессионным музыкантом со многими популярными итальянскими исполнителями, включая Орнеллу Ванони, Роберто Веккиони и Джанну Наннини, и выпустил свой третий сольный альбом "Passa la bellezza" в 1991 году. В 90-х годах последовали другие саундтреки к фильмам Сальваторе "Пуэрто Эскондидо" (1992) и "Нирвана" (1997). В 1999 году Пагани присоединился к PFM для единственного концерта в Милане, а летом 2003 года он снова выступил с концертом на исторической площади Пьяцца дель Кампо в Сиене. Последний студийный альбом Пагани, ремейк уже упомянутого "Creuza de mä", был выпущен в 2004 году.

Первые два альбома Мауро Пагани также были изданы в Японии лейблом King/Seven Seas.